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街頭尋味

2020-1-4 09:03| 發布者: 我愛斑斑 | 查看: 31150| 評論: 0|原作者: 梁如云|來自: 阜陽日報

摘要:   華燈初上,清真小吃街就嘈雜起來。幾十年前我從北關到東關,第一次慕名而至,到今日隔三差五來一趟,這條狹窄的老巷子一直是說不盡的熱鬧繁華。早早晚晚,川流不息的人群擁擠不堪。這條小街上,阜陽城來過的人不 ...

  華燈初上,清真小吃街就嘈雜起來。幾十年前我從北關到東關,第一次慕名而至,到今日隔三差五來一趟,這條狹窄的老巷子一直是說不盡的熱鬧繁華。早早晚晚,川流不息的人群擁擠不堪。這條小街上,阜陽城來過的人不計其數,老攤位多,老味道長,老主顧常來常往。誰家牛肉香,誰家羊肉鮮,誰家包子好吃,誰家麻糊好喝……許多人心里都有底。
  
  大老遠跑到這地方,當然是為了尋找自己喜歡吃的玩意兒,這里南北風味的小吃,酸甜苦辣樣樣盡有,想吃什么買什么。
  
  剛走到街頭, 就眼花繚亂了。先是視覺沖擊,色彩鮮活的食品在眼前發亮,接著是一股股熱氣夾雜著一陣陣香味撲鼻而來,挑逗著人們的食欲,到處彌漫著擋不住的誘惑。東西還沒吃到嘴,胃口一下子就給吊起來了。
  
  特色不同的店面和攤位一個緊挨著一個,有的自稱為“百年老店”,有的顯擺出“祖傳小吃”,招牌下攤主們展開可愛的職業笑容,一邊表演著各家獨門手藝,一邊頻頻向每一個人親親熱熱打招呼,不厭其煩地招攬著南來北往的吃貨。幾乎每個小吃攤點都有三五個人在轉悠,大人小孩的眼睛直接盯著各種花色的食物,鼻子近距離嗅著香味,不少人一臉饞相,吃著口里,看著鍋里。
  
  像我這樣貪圖口福的人彼彼皆是,往雅處說喜歡追求“口舌之歡”,俗稱就是“饕餮之徒”,吃貨。不僅在于裹腹解饞,更是為了在那種氛圍里過把吃癮。一部分人逛的時間比吃的時間長,比觀風景還有興致。也有人在享受飽腹美食的過程中,探求著人與食物的美好關系,同時感受著自古以來傳播美食豐饒之地的氣息。
  
  這些年來,無論城市鄉鎮,不分東西南北中,發展最快的是小吃業,增加最多的是小吃店,最熱鬧的是小吃街,最紅火的是夜市大排檔。不同區域的人類,爭先恐后地催生出不同味道的美食,一個地方,總千方百計地設計出一個個小吃品牌,用一種味道將人們凝聚起來,打造這個地方的特色風情。
  
  幾乎所有的人都有過街頭尋味的經歷。無論走進哪個小吃街,都會讓你不由自主放慢了腳步,找好吃的,雖然很平常,卻能激發出某種樂趣。在不同的攤位前,觀看琳瑯滿目的造型,欣賞五彩繽紛的顏色,品嘗本地或異域的吃食,能給人一種滿足感,讓人覺得尋味也是件有意義的事。
  
  在尋味的過程中還可以無意中看見人間百象:其樂融融的一家人,三五成群的朋友,親密無間的情侶,孑然一身的獨行客,有的仔細咨詢,有的挑挑揀揀,有的問價侃價,有的坐在桌上吃得滿嘴流油,有的蹭來蹭去磨嘰了半天,還拿不定主意吃啥,有的還可能一下子就激發了嘗遍一切的野心,狠不得對每一樣食物都下手。
  
  攤位之間的差異很大,大多數攤位前擠滿了吃客,有的甚至坐著等待,站著排隊,有的攤位相對冷清。但每個小吃攤都簡單便利,想吃什么,轉眼間就送到。買賣面對面,攤主和顧客隨意交談,很容易產生共鳴,成為熟人或朋友。人類在食物的傳播中,或者有許多隱秘的聯系還沒有被發現,或者隱藏著共同的情感,等待我們去尋覓。
  
  逛小吃街,不需要預訂,不需要盛裝,不需要大把花錢,自由自在,各取所需。偶爾遇見老鄰居、老同學,會莫名其妙的一瞬間感動。迎面碰上的陌生人,也會不自覺地產生親切感。常去街頭尋味的人,在輕松歡快的氣氛中享受口舌之樂,吃到合口味的東西,這是一種緣分,得好好享受。街頭尋味是生活中值得珍惜的美好時光,即使不吃不喝也能讓人感受到愉悅,
  
  阜陽這兒傳統小吃盛行,當地特色的美食不少,街頭小吃攤更多,一個挨一個。幾乎每一個人都有自己關于麻糊油條的記憶,街頭巷尾數一數有多少個賣麻糊的?多少家炸油條的?三百家?五百家?或許更多。還有呼拉湯、油茶,相當一部分人和我一樣,從小到老的早餐就是麻糊油條,吃了幾十年也不煩。
  
  吃在街頭,街頭尋味是找樂,看熱鬧,在美食的天堂里,不僅人人可以找到又便宜又好吃的東西,而且找出好心情。味道需要自己去找,去辨別,千萬別輕易相信社會上那些不負責任的廣告吹噓,他們往往給人誤導,我就不止一次上過當。一則廣告吹一家羊肉館如何正宗,如何老味,結果是價位高,味道差。還有吹一家燒餅店如何,結果沒多久就關門了。街頭尋味的人都有個經驗,找人多的地方或攤位,好吃,也不會拉肚子。“懶得做飯”,好像成了現代年輕人的生活常態,成了當代社會一種時尚。當今“老家味道”在社會上普遍流傳,中間還夾雜著嗲音“最喜歡吃奶奶包的餃子”,若干年后,老家的鍋灶不冒煙火了,包餃子的奶奶越來越少了,街頭尋味會不會成為家常便飯,越發紅火?

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